Cucina

Informazioni rapide

• Atlante dei funghi   < http://www.agraria.org/funghi.htm >
  A cura dell'Istituto Tecnico Agrario di Firenze. Contiene schede sulle principali specie di funghi commestibili e velenosi con immagini, caratteristiche morfologiche, commestibilità, e habitat. Ultima consultazione: 2009-05-07 (AR)
• Latte crudo : elenco e mappa dei distributori automatici in Italia   < http://www.milkmaps.com/ >
  Sono censiti oltre 1000 distributori automatici di latte crudo dove è possibile acquistare, al costo di circa 1 euro al litro, il latte "alla spina". Ultima consultazione: 2009-05-07 (PB)
• Prodotti tipici   < http://www.prodottitipici.com/ >
  informazioni dettagliate su più di mille specialità italiane, basate sugli Atlanti dei Prodotti Tipici realizzati dall'Istituto Italiano di Sociologia Rurale. Sezioni dedicate a ricette, bibliografie, sagre e fiere in tutta la penisola, itinerari gastronomici. Ultima consultazione 2009-05-07 (PB)
• San Pellegrino - Mappa delle stelle : i ristoranti italiani   < http://www.mappadellestelle.it/ >
  Database dei migliori ristoranti italiani segnalati dalle principali guide, ricercabili per nome o per località. Ultima consultazione: 2009-05-07 (PB)

Ricerche approfondite

• Buonissimo!  < http://www.buonissimo.org/ >
  a cura di CookyNet Produzioni. Sito dedicato alla gastronomia con ricette, rubriche, newsletter e un efficiente motore per la ricerca di sagre enogastronomiche italiane per data, mese, provincia e regione. Ultima consultazione: 2009-12-28 (GC)
• Coquinaria.it  < http://www.coquinaria.it/new_index1024.html >
  Dedicato alla tradizione culinaria italiana. Suddiviso in varie sezioni, tra cui: prodotti, ricette, bere, ricevere, cucinare, storia della culinaria. C'é anche un forum. Ultima consultazione: 2009-05-07 (PB)
• Cucchiaio d'argento  < http://www.cucchiaio.it/cucina/cucchiaio/ricette/ricette.cfm? >
  Oltre 2000 ricette tratte da uno dei più noti manuali di cucina. Database interrogabile per titolo, ingredienti o vini abbinabili. Menù stagionali e a tema. Richiesta registrazione. Ultima consultazione: 2009-05-07 (PB)
• CucinaConMe  < http://www.cucinaconme.it/index2.htm >
  di Francine Reculez. Ricette sperimentate per tutte le occasioni, suddivise in cucina facile, dietetica, raffinata ed etnica (e ci sono anche ricette per piccolissimi). Ultima consultazione: 2009-05-07 (PB)
• Cultura gastronomica italiana  < http://www.culturagastronomica.it/site/it-IT/ >
  a cura di BAICR Sistema Cultura, Istituto per i Beni Culturali della Regione Emilia-Romagna, Regione Piemonte, Università di Bologna. Banca dati on-line, in continuo aggiornamento, costituisce una guida alle fonti della cultura gastronomica italiana. Offre la possibilità di creare la propria biblioteca, accedere a siti di interesse gastronomico, approfondire temi e disegnare itinerari. Le aree di ricerca comprendono bibliografia, musei e luoghi di ricerca, scuole, trasmissioni, film, relativi alla civiltà della tavola. Ottima scelta di siti nella sezione In rete, suddivisi in nazionali e regionali. Ultima consultazione: 2009-10-17 (PB)
• Istituto per la valorizzazione dei salumi italiani (IVSI)  < http://www.salumi-italiani.it/ >
  Informazioni su: salumi italiani; gastronomia e itinerari; nutrizione corretta e alimentazione; cultura e costume. Ultima consultazione: 2009-05-07 (PB)
• Mangiare bene  < http://www.mangiarebene.com/ >
  a cura di Marina Malvezzi Needham. Oltre 3000 ricette, tutte testate. Rubriche principali: Accademia ; Grandi cuochi ; Le Marinate ; Cinema ; Afrodisiaca ; Vino & Co. Ultima consultazione: 2009-05-07 (PB)
• Mondo birra punto org  < http://www.mondobirra.org/index.htm >
  Risorse dedicate al mondo della birra: consigli per la degustazione, gastronomia e ricette, produttori, pub e birrerie, eventi, musei e storia. Ultima consultazione 2009-05-07 (PB)
• Pasta.it  < http://www.pasta.it/in.htm >
  Storia, produzione, dati statistici sul consumo, valori nutrizionali, formati di pasta, ampio ricettario. Ultima consultazione: 2009-05-07 (PB)
• Portale del formaggio  < http://www.formaggio.it/home.htm >
  Schede informative sui formaggi italiani ed europei. Storia del formaggio, ricettario, consigli per gli abbinamenti con vino, birra e miele, informazioni dietetiche, calendario delle fiere, delle sagre e dei mercati. Contiene bibliografia. Ultima consultazione: 2009-05-07 (PB)
• Vinitalia online il tuo motore di ricerca per il vino, produttori, enoteche, cantine, ristoranti, aziende vinicole  < http://www.vinitaliaonline.net/engine/default.asp >
  Data base del patrimonio vinicolo italiano: i tipi, le caratteristiche, le zone di produzione, gli accostamenti ed altri particolari tecnici, sono le informazioni riportate sulle schede dei vini. Ultima consultazione: 2009-05-07 (PB)